Orval Strong Ale

Das Orval ist ein wahres Unikat unter den Trappistenbieren und stammt aus der Abtei Notre-Dame d'Orval in den belgischen Ardennen. Seit 1931 brauen die Mönche dort nur dieses eine Bier – ein Zeichen für die kompromisslose Hingabe an Qualität statt Quantität. Mit seinen 6,2% Vol. ist es übrigens kein klassisches Strong Ale, sondern ein eigenständiger Stil, der sich jeder Kategorisierung entzieht. Das Besondere am Orval ist die Zugabe von Brettanomyces-Wildhefe während der Flaschengärung, die dem Bier seinen charakteristischen "funky" Charakter verleiht und es über Jahre in der Flasche weiterentwickeln lässt. Dazu kommt eine großzügige Kalthopfung, die für belgische Verhältnisse ungewöhnlich ist. Im Glas leuchtet das Orval in warmem Bernstein bis Orange, gekrönt von einem üppigen, feinporigen weißen Schaum. Die Nase ist ein Feuerwerk: fruchtige Noten von Birne und Orange treffen auf erdige, ledrige Brettanomyces-Aromen, florale Hopfennoten und einen Hauch von Heu. Am Gaumen zeigt sich das Bier knochentrocken mit einer lebhaften Kohlensäure. Die präsente Bitterkeit trifft auf komplexe Fruchtigkeit, würzige Hefe und jene typische "wilde" Note, die Orval-Liebhaber so schätzen. Der Abgang ist lang, trocken und herb – mit einem Nachhall, der zum nächsten Schluck einlädt. Junges Orval (unter 6 Monaten) zeigt sich hopfenbetonter und fruchtiger, während gereifte Exemplare zunehmend ledrige, erdige und komplexere Noten entwickeln. Ein faszinierendes Bier zum Entdecken und Lagern.