Seit 2012 wird in Schlüsselfeld gebraut: David Hertl, Kopf und Herz hinter der Braumanufaktur Hertl gründete seine Brauerei in der Küche seiner Mutter und ist ein Bierliebhaber wie er im Buche steht. Die Laune in der Braumanufaktur ist stehts gut, den David Hertl hört man schon von weitem wenn er seine Mitarbeiter zu Höchstleistungen motiviert. Unverkennbar: Seine markante Lache :). Auch für das leibliche Wohl ist in der Brauerei stets gesort, den Mutter Vroni versorgt die Mannschaft stets mit feinster Hausmannskost. In der Braumanufaktur entstehen neben fränkischen Klassikern vor allem außergewöhnliche Craftbier-Kreationen, gerne auch weit außerhalb des Reinheitsgebotes von 1516. Von vielen als übertrieben und "falsch" dargestellt, erarbeitet sich die Braumanufaktur durch ihr junges Dasein einen außergewöhnlichen Ruf in der Branche.